1. Przygotuj kalafior
Rozgrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem). Umyj kalafior i pokrój go na średniej wielkości różyczki (około 4-5 cm). Dokładnie osusz je czystą ściereczką, aby były chrupiące. Umieść różyczki w dużej misce.
2. Sezon
Polej kalafior oliwą z oliwek, a następnie dodaj sól, pieprz, paprykę i czosnek granulowany. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystkie różyczki. Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj szczyptę papryczki Espelette lub płatków chili (opcjonalnie).
3. Piec w piekarniku
Rozłóż różyczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w jednej warstwie, bez nachodzenia na siebie, aby równomiernie się upiekły. Piecz w temperaturze 220°C przez 25–30 minut, obracając w połowie pieczenia, aż kalafior będzie złocistobrązowy i chrupiący na brzegach.
