Składniki:
- 1 średnia cukinia, starta
- 1 pomidor pokrojony w drobną kostkę (drugi do dekoracji)
- 4 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnku, starty lub drobno posiekany
- Siekana pietruszka lub świeże zioła
- 3 łyżki jogurtu naturalnego lub crème fraîche
- 6 łyżek mąki (pszennej, ryżowej lub owsianej)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Zioła prowansalskie, papryka
- 200 g startej mozzarelli (opcjonalnie)
- Starty parmezan (do smaku)
