Szczegółowy przepis na idealne puree ziemniaczane
1️⃣ Obierz i pokrój ziemniaki
Zacznij od starannego obrania ziemniaków, a następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki o podobnej wielkości. To właśnie jest sekret równomiernego gotowania: zbyt duże kawałki będą się dłużej gotować, a zbyt małe mogą się rozpadać.
2️⃣ Umieść ziemniaki w rondlu z mlekiem.
Wybierz garnek z grubym dnem, idealny do delikatnego, równomiernego gotowania. Wlej do niego ziemniaki i zalej je mlekiem niemal w całości: płyn powinien dotykać ziemniaków, ale nie całkowicie je zanurzać. Dodaj szczyptę soli.
3️⃣ Dusić
Włącz mały ogień i powoli doprowadź mleko do wrzenia. Gotuj przez około 20–25 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu lub przypalaniu się mleka.
Podczas gotowania ziemniaki wchłoną mleko, dzięki czemu będą aromatyczne i kremowe. Część mleka pozostanie, tworząc aksamitną bazę, która wzbogaci puree.
4️⃣ Dodaj masło i przyprawy
Gdy ziemniaki zmiękną (sprawdź widelcem), zdejmij z ognia i wmieszaj masło. W razie potrzeby dodaj sporą ilość startej gałki muszkatołowej i parmezanu, aby nadać potrawie aromatyczny i wyrazisty smak.
5️⃣ Rozgnieć i połącz
Rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać miękką, bezgrudkową konsystencję. Jeśli wolisz jeszcze gładsze puree, możesz użyć blendera ręcznego, ale uważaj, aby nie miksować zbyt długo, bo będzie się kleiło.
6️⃣ Podawać natychmiast i delektować się.
Ciąg dalszy na następnej stronie//
