Pieczone kulki z cukinii: chrupiący i zdrowy przepis
Rozgrzej piekarnik
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (gazowy poziom 6-7 lub 400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuść ją oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu klopsików.
Przygotuj cukinię
-
Umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Startą cukinię umieść w durszlaku, posyp szczyptą soli i odcedź na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Dociśnij cukinię mocno czystą ściereczką lub dłońmi, aby wycisnąć jak najwięcej płynu i nadać kulkom zwartą konsystencję.
Przygotuj mieszankę
-
W dużej misce połącz odsączoną cukinię, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, starty parmezan, bułkę tartą, roztrzepane jajko i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i (opcjonalnie) oregano lub papryczką chili. Dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami, aż masa będzie gładka i lekko klejąca. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj 1 do 2 łyżek bułki tartej.
Formowanie klopsików
-
Nabierz około 1 łyżki masy i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko wilgotnymi dłońmi, aby zapobiec ich przywieraniu. Ułóż kulki na blasze do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy, aby równomiernie się upiekły. Powinno wyjść od 12 do 15 kulek, w zależności od ich wielkości.
Gotowanie
-
Delikatnie posmaruj wierzch klopsików oliwą z oliwek, aby przyśpieszyć ich rumienienie. Piecz w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, obracając klopsiki w połowie pieczenia (po 10–12 minutach), aby równomiernie się zrumieniły. Powinny być złocistobrązowe i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.
Podawać
-
Podawaj te zdrowe kulki z cukinii na ciepło lub na gorąco z wybranym sosem: domowym sosem pomidorowym, sosem jogurtowym z czosnkiem i cytryną lub dipem śmietanowo-ziołowym. Dla odświętnego akcentu udekoruj świeżą pietruszką lub dodatkowym parmezanem.
