1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce lub pokrój w bardzo cienkie paski za pomocą mandoliny.
3. W misce ubij jajka z mlekiem i oliwą z oliwek.
4. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. Dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem oraz ziołami (opcjonalnie).
6. Dodaj cukinię do masy i dobrze wymieszaj, aby pokryć wszystkie paski.
7. Przełóż wszystko do wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej oliwą formy.
8. Piecz przez 35 do 40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a środek ścięty.
9. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Można spożywać na ciepło, na ciepło lub na zimno, jako dodatek lub jako lekkie danie z sałatką.
