Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na tej samej patelni na średnim ogniu.
Wlej mieszankę ziemniaczano-jajeczną z powrotem na patelnię, równomiernie ją rozprowadzając.
Zmniejsz ogień do minimum i smaż przez około 5-7 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną się ścinać.
Aby odwrócić tortillę, umieść na patelni duży płaski talerz, ostrożnie odwróć patelnię i wsuń tortillę z powrotem na patelnię, aby smażyć ją z drugiej strony.
Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż obie strony będą złocistobrązowe, a środek ścięty.
6. Podawanie:
Odstaw tortillę na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.
Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek (jak na zdjęciu), aby dodać więcej smaku.
Wskazówki:
Oliwa: Tradycyjna tortilla jest smażona na sporej ilości oliwy z oliwek, więc nie oszczędzaj! Możesz ponownie wykorzystać oliwę do kolejnej porcji tortilli.
Jajka: Jeśli wolisz lekko płynny środek, smaż krócej. Aby tortilla była w pełni ścięta, smaż ją nieco dłużej.
Cebula: Niektórzy wolą tortillę bez cebuli, ale dodaje ona cudownej słodyczy i głębi smaku. Jest opcjonalna, ale zalecana!
Ta hiszpańska tortilla idealnie nadaje się na lekki posiłek, jako przekąska, a nawet na zimno na pikniku.
