Składniki
1 średnia główka kapusty (3 funty)
1/2 funta surowej mielonej wołowiny
1/2 funta surowej mielonej wieprzowiny
1 puszka (15 uncji) sosu pomidorowego, podzielona
1 mała cebula, posiekana
1/2 szklanki surowego ryżu długoziarnistego
1 łyżka suszonych płatków pietruszki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku lub koperku pospolitego
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1 puszka (14-1/2 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodsączonych
1/2 łyżeczki cukru
Instrukcje
Gotuj kapustę we wrzącej wodzie, aż zewnętrzne liście będą łatwo odchodzić od główki. Odłóż 12 dużych liści na bułki. W małej misce wymieszaj wołowinę, wieprzowinę, 1/2 szklanki sosu pomidorowego, cebulę, ryż, pietruszkę, sól, koperek i pieprz cayenne; dobrze wymieszaj.
Odetnij gruby nerw z dolnej części każdego liścia, tworząc nacięcie w kształcie litery V. Umieść około 1/4 szklanki mieszanki mięsnej na liściu kapusty; nałóż na siebie odcięte końce liścia. Złóż boki. Zaczynając od odciętego końca, zwiń. Powtórz.
Pokrój pozostałą kapustę; umieść w holenderskim piekarniku. Ułóż gołąbki szwem do dołu na pokrojonej kapuście. Połącz pomidory, cukier i pozostały sos pomidorowy; polej gołąbki. Przykryj i piecz w temperaturze 350°, aż gołąbki będą miękkie
